سكين مفرد، نوع شبكي مفرد: مقاومة عالية لقطع واحد، إذا كانت الشبكة أقل من 6 مم، عادة ما يكون وقت الطحن طويلًا وترتفع درجة حرارة اللحم، مما يجعل اللحم يفسد بسهولة.
شبكة ثلاثية، نوع سكين ثلاثي: ثلاث مطاحن شبكية للطحن الخشن والمتوسط والناعم، توفر الطاقة وتقلل من الوقت للطحن الدقيق والجميل، ولن يفسد اللحم بسهولة.
سكين ذو وجهين: يتم استخدام رافعتين على الوجهين لتقطيع اللحم أربع مرات إجمالاً، وهو أقل كثافة في العمالة من نوع الونش الفردي الذي يستخدم قطعًا واحدًا، ويكون اللحم مطحونًا بشكل أكثر جمالاً.
يتم تقطيع اللحم وطحنه من خلال عدد من الفتحات ذات الأحجام المختلفة للحفاظ على قوام اللحم ومظهره.
